實驗室總體面積應在70m2 以上，要求水、電供應充足，暢通，排污設施與安全措施齊備。

一、選址：

1. 實驗室應選擇在清潔安靜的場所，遠離生活區(qū)，鍋爐房與交通要道

2. 實驗室應選擇在光線充足，通風良好的場所，要與生產加工車間有一定距離;

3. 實驗室應選擇在方便扦樣與檢驗，距離車間較近的工作場所。

二、結構和布局：

根據(jù)生產實際需要，一般工廠應設置細菌與理化檢驗兼有的綜合實驗室，主要包括以下三大部分：細菌實驗室、理化實驗室、辦公室。

三、一般儀器設備

1. 培養(yǎng)箱：培養(yǎng)微生物的主要設備，可以選擇干熱恒溫或者生化培養(yǎng)箱，要求兩個。

2. 電熱干燥箱：用于吸管，平皿類玻璃器皿的干熱、滅菌和烘烤。

3. 高壓蒸汽滅菌器(又叫高壓滅菌鍋)：物品的滅菌。

4. 冰箱：

5. 電子天平：

6. 顯微鏡：觀察細菌形態(tài)和動力的*儀器。

7. 均質器：用于均質樣品，有旋轉刀片式和拍擊式可以選擇。

8.蒸餾水器：提供蒸餾水)

9.水浴鍋：部分培養(yǎng)溫度需要水浴(如大腸桿菌檢驗)